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Mes rencontres vigneronnes

Prenons le temps de vivre à Chateauneuf-du-Pape avec le Château Gigognan

Châteauneuf du Pape, l’une des plus belles appellations françaises ? Très certainement! Retrouvons-nous au Château Gigognan ! Je vous propose de partir à la découverte de leurs vins.  Moins connu que d’autres domaines, c’est normal ! Le Château Gigognan est assez...

Un domaine bourguignon qui mérite à être connu : le Domaine de la Roche Aigüe

Situé à Melin, commune de l’Auxey-Duresses au coeur du vignoble de la Côte de Beaune, le domaine de la Roche Aigüe a été créé par Eric et Florence Guillemard en janvier 1995. Une histoire de famille, Lucie, leur fille, les a rejoint et a intégré officiellement l’EARL en janvier 2022.

Echappée neuchâteloise avec le domaine Lavanchy

Mon voyage à travers le vignoble suisse m’a conduit dans la région de Neuchâtel. C’est là qu’est installé le Domaine Lavanchy Vins, plus exactement à Coudre aux abords du lac de Neuchâtel. Le saviez-vous? La région de Neuchâtel est particulièrement connue pour son...

Mes interviews de professionnels

Direction le Valais à la rencontre du chef Rock’n Roll Damien Germanier

N’est pas chef Rock’n Roll qui veut, mais Damien Germanier est bien de ceux-là ! Attention aux yeux !Tatouage sur le corps, franc parler et talentueux cuisinier: voici un chef suisse qui s’est fait une place parmi les belles tables du pays, avec son restaurant à Sion....

Accord met & vin avec le chef Jérôme Jaegle du Restaurant Alchemille, à Kayserberg

Quoi de mieux qu’une dégustation avec le chef étoilé Jérôme Jaeglé; spécialiste de la cuisine végétale autour d’une nature brute, situé à Kaysersberg en Alsace dans le Haut-Rhin à quelques kilomètres de Colmar.
Je lui ai soumis une idée assez originale auquel il a bien voulu répondre favorablement. Il s’est prêté au petit jeu d’accord mets et vins. 

Interview de Simon Ribert du Domaine Strateus à Madiran

Cette semaine, parlons viticulture avec le domaine Stratéus à Madiran. Une chouette journée commence lorsque tu te laisses surprendre, vous ne pensez pas ? Je ne suis pas une grande amoureuse des vins doucereux et pourtant… j’ai eu un coup de cœur pour la cuvée...
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Mes interviews de professionnels

Direction le Valais à la rencontre du chef Rock’n Roll Damien Germanier

N’est pas chef Rock’n Roll qui veut, mais Damien Germanier est bien de ceux-là ! Attention aux yeux !Tatouage sur le corps, franc parler et talentueux cuisinier: voici un chef suisse qui s’est fait une place parmi les belles tables du pays, avec son restaurant à Sion....

Accord met & vin avec le chef Jérôme Jaegle du Restaurant Alchemille, à Kayserberg

Quoi de mieux qu’une dégustation avec le chef étoilé Jérôme Jaeglé; spécialiste de la cuisine végétale autour d’une nature brute, situé à Kaysersberg en Alsace dans le Haut-Rhin à quelques kilomètres de Colmar.
Je lui ai soumis une idée assez originale auquel il a bien voulu répondre favorablement. Il s’est prêté au petit jeu d’accord mets et vins. 

Interview de Simon Ribert du Domaine Strateus à Madiran

Cette semaine, parlons viticulture avec le domaine Stratéus à Madiran. Une chouette journée commence lorsque tu te laisses surprendre, vous ne pensez pas ? Je ne suis pas une grande amoureuse des vins doucereux et pourtant… j’ai eu un coup de cœur pour la cuvée...
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Mes recettes du dimanche

Accord mets et vin: Domaine J. de Villebois – Moules à la coco et au gingembre

Me revoilà avec une recette facile à préparer qui vous donnera des envies d’ailleurs … Il s'agit d’une recette de moules à la crème de coco et au gingembre. Je suis sûre que ça vous met l’eau à la bouche ! Je l’ai un petit peu revisité en y ajoutant du gari et du...

Quand le printemps s’invite à table : recette de cabillaud et son bouillon thaï

Aujourd’hui, c’est moi la cheffe ! Même s’ils se font encore timide, les beaux jours de Printemps qui reviennent, m’ont donné une envie de poisson !    Je ne suis pas à mon coup d’essai avec ce cabillaud au bouillon thaï ! Parce que cette recette de Cyril Lignac,...

La recette du bo bun au boeuf

On part en Asie avec cette recette aux inspirations vietnamiennes : un Bo Bun de boeuf. Les ingrédients:  Recette pour 4 personnes / 15 min de préparation et 10 min de cuissonFacile. 400g de steaks ou rumsteak de boeuf1 laitue1 concombre50g de pousse de soja1 jus...

Parlons bien, parlons vin

Portrait vin suisse : la Petite Arvine de Fully

La Petite Arvine et le village de Fully: une longue histoire d’amour ! Comme la Bourgogne a son Chardonnay, Fully a sa Petite Arvine ! Connaissez-vous ce cépage autochtone typiquement valaisan ? Environ 97%, c’est la proportion de Petite Arvine qui est produite dans...

Les verres : éléments importants de la dégustation

Back to tasting ! Mais qui dit dégustation, dit verres : aujourd’hui vous choisissez un verre pour déguster vos super cuvées ! Comme vous vous en doutez certainement, le choix des verres est une chose très importante. Le caractère unique de chaque verre contribue à...

Opus One: immersion dans les coulisses d’un vin emblématique !

Si je vous dis Opus One ? Cela vous fait forcement penser à plein de choses… Napa Valley, Californie, Baron Philippe de Rothschild, Robert Mondavi mais aussi vin rouge d’exception ! Durant mon road trip californien, j’ai eu le plaisir fou de faire la connaissance de...
Blog Catégorie Parlons Bien Parlons Vin
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Parlons bien, parlons vin

Portrait vin suisse : la Petite Arvine de Fully

La Petite Arvine et le village de Fully: une longue histoire d’amour ! Comme la Bourgogne a son Chardonnay, Fully a sa Petite Arvine ! Connaissez-vous ce cépage autochtone typiquement valaisan ? Environ 97%, c’est la proportion de Petite Arvine qui est produite dans...

Les verres : éléments importants de la dégustation

Back to tasting ! Mais qui dit dégustation, dit verres : aujourd’hui vous choisissez un verre pour déguster vos super cuvées ! Comme vous vous en doutez certainement, le choix des verres est une chose très importante. Le caractère unique de chaque verre contribue à...

Opus One: immersion dans les coulisses d’un vin emblématique !

Si je vous dis Opus One ? Cela vous fait forcement penser à plein de choses… Napa Valley, Californie, Baron Philippe de Rothschild, Robert Mondavi mais aussi vin rouge d’exception ! Durant mon road trip californien, j’ai eu le plaisir fou de faire la connaissance de...

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