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Mes rencontres vigneronnes

Suivez-moi à la rencontre d’Audrey Vidal, vigneronne du Domaine du Banneret à Châteauneuf-du-Pape

J’ai profité d’un petit séjour dans mon sud natal pour visiter le domaine. Avez-vous déjà entendu parler des vins d’Audrey ? Non des moindres, le Domaine du Banneret fait partie des incontournables et l’un des plus petits domaines de l’appellation. Avec ses 5...

Découvrir les vins du Domaine Hurst un verre à la main

Le vignoble alsacien est riche de son Terroir avec sa mosaïque géologique. Indissociable et propre à l’Alsace, cela n’a pas fini de me fasciner.  Chaque Terroir raconte une histoire alors dirigeons-nous cette fois vers Turckeim avec le Grand Cru Brand.  ...

Gérard Dorsaz, au service de la nature et de son Terroir, Fully

La vie est faite de rencontres et c’est lors du salon sur la Petite Arvine au Beau-Rivage palace à Lausanne que j’ai pu faire la connaissance de Gérard Dorsaz.Portrait de ce valaisan : Vigneron passionné et déterminé, Gérard travaille la vigne depuis 1987. D’abord...

Mes interviews de professionnels

Direction le Valais à la rencontre du chef Rock’n Roll Damien Germanier

N’est pas chef Rock’n Roll qui veut, mais Damien Germanier est bien de ceux-là ! Attention aux yeux !Tatouage sur le corps, franc parler et talentueux cuisinier: voici un chef suisse qui s’est fait une place parmi les belles tables du pays, avec son restaurant à Sion....

Accord met & vin avec le chef Jérôme Jaegle du Restaurant Alchemille, à Kayserberg

Quoi de mieux qu’une dégustation avec le chef étoilé Jérôme Jaeglé; spécialiste de la cuisine végétale autour d’une nature brute, situé à Kaysersberg en Alsace dans le Haut-Rhin à quelques kilomètres de Colmar.
Je lui ai soumis une idée assez originale auquel il a bien voulu répondre favorablement. Il s’est prêté au petit jeu d’accord mets et vins. 

Interview de Simon Ribert du Domaine Strateus à Madiran

Cette semaine, parlons viticulture avec le domaine Stratéus à Madiran. Une chouette journée commence lorsque tu te laisses surprendre, vous ne pensez pas ? Je ne suis pas une grande amoureuse des vins doucereux et pourtant… j’ai eu un coup de cœur pour la cuvée...
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Mes interviews de professionnels

Direction le Valais à la rencontre du chef Rock’n Roll Damien Germanier

N’est pas chef Rock’n Roll qui veut, mais Damien Germanier est bien de ceux-là ! Attention aux yeux !Tatouage sur le corps, franc parler et talentueux cuisinier: voici un chef suisse qui s’est fait une place parmi les belles tables du pays, avec son restaurant à Sion....

Accord met & vin avec le chef Jérôme Jaegle du Restaurant Alchemille, à Kayserberg

Quoi de mieux qu’une dégustation avec le chef étoilé Jérôme Jaeglé; spécialiste de la cuisine végétale autour d’une nature brute, situé à Kaysersberg en Alsace dans le Haut-Rhin à quelques kilomètres de Colmar.
Je lui ai soumis une idée assez originale auquel il a bien voulu répondre favorablement. Il s’est prêté au petit jeu d’accord mets et vins. 

Interview de Simon Ribert du Domaine Strateus à Madiran

Cette semaine, parlons viticulture avec le domaine Stratéus à Madiran. Une chouette journée commence lorsque tu te laisses surprendre, vous ne pensez pas ? Je ne suis pas une grande amoureuse des vins doucereux et pourtant… j’ai eu un coup de cœur pour la cuvée...
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Mes recettes du dimanche

Accord mets et vin: Domaine J. de Villebois – Moules à la coco et au gingembre

Me revoilà avec une recette facile à préparer qui vous donnera des envies d’ailleurs … Il s'agit d’une recette de moules à la crème de coco et au gingembre. Je suis sûre que ça vous met l’eau à la bouche ! Je l’ai un petit peu revisité en y ajoutant du gari et du...

Quand le printemps s’invite à table : recette de cabillaud et son bouillon thaï

Aujourd’hui, c’est moi la cheffe ! Même s’ils se font encore timide, les beaux jours de Printemps qui reviennent, m’ont donné une envie de poisson !    Je ne suis pas à mon coup d’essai avec ce cabillaud au bouillon thaï ! Parce que cette recette de Cyril Lignac,...

La recette du bo bun au boeuf

On part en Asie avec cette recette aux inspirations vietnamiennes : un Bo Bun de boeuf. Les ingrédients:  Recette pour 4 personnes / 15 min de préparation et 10 min de cuissonFacile. 400g de steaks ou rumsteak de boeuf1 laitue1 concombre50g de pousse de soja1 jus...

Parlons bien, parlons vin

Spécial Route des Vins d’Alsace : 70 ans ça se fête !

Effectivement, cette année est bien particulière car a lieu les 70 ans de la route des vins d’Alsace. Certainement l’une des plus célèbres, il s’agit de la plus vieille route des vins de France. Inaugurée en 1953, elle s’étend sur plus 170 km de Marlenheim dans le...

Les vins de Madère, une expérience à part entière

Partir en voyage grâce à une gorgée de vin, c’est possible ! J’en ai fait l’expérimentation avec les vins de Madère.   En avez-vous déjà entendu parler ? Les vins de Madère, déjà, sont une expérience à part entière.Ce sont des vins fortifiés élaborés sur la...

Portrait vin suisse : la Petite Arvine de Fully

La Petite Arvine et le village de Fully: une longue histoire d’amour ! Comme la Bourgogne a son Chardonnay, Fully a sa Petite Arvine ! Connaissez-vous ce cépage autochtone typiquement valaisan ? Environ 97%, c’est la proportion de Petite Arvine qui est produite dans...
Blog Catégorie Parlons Bien Parlons Vin
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Parlons bien, parlons vin

Spécial Route des Vins d’Alsace : 70 ans ça se fête !

Effectivement, cette année est bien particulière car a lieu les 70 ans de la route des vins d’Alsace. Certainement l’une des plus célèbres, il s’agit de la plus vieille route des vins de France. Inaugurée en 1953, elle s’étend sur plus 170 km de Marlenheim dans le...

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Partir en voyage grâce à une gorgée de vin, c’est possible ! J’en ai fait l’expérimentation avec les vins de Madère.   En avez-vous déjà entendu parler ? Les vins de Madère, déjà, sont une expérience à part entière.Ce sont des vins fortifiés élaborés sur la...

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