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Mes rencontres vigneronnes

Visiter le Château Turcaud, au cœur de l’Entre-Deux-Mers

Dirigeons-nous vers le Sud-Ouest, une région que j’aime beaucoup, pour y découvrir le Château Turcaud, situé sur la rive droite de Bordeaux. Au mois d’août, vous êtes encore en mode farniente alors profitez-en entre deux siestes pour en apprendre davantage sur ce...

Le surprenant Dézaley Grand Cru de Lavaux avec le domaine des Frères Dubois à Cully

Connaissez-vous le Terroir du Dézaley ? Ce vignoble surplombant le lac est né il y a de ça 800 ans. Rien que ça ! Plongez ici afin d’en apprendre davantage avec le Domaine des Frères Dubois. Comme vous le savez certainement, Lavaux est classé au patrimoine mondial de...

Le Domaine J. de Villebois où la passion du Sauvignon Blanc Règne en maître

D’année en année, de dégustation en dégustation, j’ouvre mes horizons…. Me voilà en Loire ! Bienvenue au domaine J. De Villebois ! On retrouve ici d’un côté Joost de Villebois et son épouse Miguela, propriétaires engagés, fascinés par le Sauvignon Blanc, mettant en...

Mes interviews de professionnels

Direction le Valais à la rencontre du chef Rock’n Roll Damien Germanier

N’est pas chef Rock’n Roll qui veut, mais Damien Germanier est bien de ceux-là ! Attention aux yeux !Tatouage sur le corps, franc parler et talentueux cuisinier: voici un chef suisse qui s’est fait une place parmi les belles tables du pays, avec son restaurant à Sion....

Accord met & vin avec le chef Jérôme Jaegle du Restaurant Alchemille, à Kayserberg

Quoi de mieux qu’une dégustation avec le chef étoilé Jérôme Jaeglé; spécialiste de la cuisine végétale autour d’une nature brute, situé à Kaysersberg en Alsace dans le Haut-Rhin à quelques kilomètres de Colmar.
Je lui ai soumis une idée assez originale auquel il a bien voulu répondre favorablement. Il s’est prêté au petit jeu d’accord mets et vins. 

Interview de Simon Ribert du Domaine Strateus à Madiran

Cette semaine, parlons viticulture avec le domaine Stratéus à Madiran. Une chouette journée commence lorsque tu te laisses surprendre, vous ne pensez pas ? Je ne suis pas une grande amoureuse des vins doucereux et pourtant… j’ai eu un coup de cœur pour la cuvée...
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Mes interviews de professionnels

Direction le Valais à la rencontre du chef Rock’n Roll Damien Germanier

N’est pas chef Rock’n Roll qui veut, mais Damien Germanier est bien de ceux-là ! Attention aux yeux !Tatouage sur le corps, franc parler et talentueux cuisinier: voici un chef suisse qui s’est fait une place parmi les belles tables du pays, avec son restaurant à Sion....

Accord met & vin avec le chef Jérôme Jaegle du Restaurant Alchemille, à Kayserberg

Quoi de mieux qu’une dégustation avec le chef étoilé Jérôme Jaeglé; spécialiste de la cuisine végétale autour d’une nature brute, situé à Kaysersberg en Alsace dans le Haut-Rhin à quelques kilomètres de Colmar.
Je lui ai soumis une idée assez originale auquel il a bien voulu répondre favorablement. Il s’est prêté au petit jeu d’accord mets et vins. 

Interview de Simon Ribert du Domaine Strateus à Madiran

Cette semaine, parlons viticulture avec le domaine Stratéus à Madiran. Une chouette journée commence lorsque tu te laisses surprendre, vous ne pensez pas ? Je ne suis pas une grande amoureuse des vins doucereux et pourtant… j’ai eu un coup de cœur pour la cuvée...
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Mes recettes du dimanche

Accord mets et vin: Domaine J. de Villebois – Moules à la coco et au gingembre

Me revoilà avec une recette facile à préparer qui vous donnera des envies d’ailleurs … Il s'agit d’une recette de moules à la crème de coco et au gingembre. Je suis sûre que ça vous met l’eau à la bouche ! Je l’ai un petit peu revisité en y ajoutant du gari et du...

Quand le printemps s’invite à table : recette de cabillaud et son bouillon thaï

Aujourd’hui, c’est moi la cheffe ! Même s’ils se font encore timide, les beaux jours de Printemps qui reviennent, m’ont donné une envie de poisson !    Je ne suis pas à mon coup d’essai avec ce cabillaud au bouillon thaï ! Parce que cette recette de Cyril Lignac,...

La recette du bo bun au boeuf

On part en Asie avec cette recette aux inspirations vietnamiennes : un Bo Bun de boeuf. Les ingrédients:  Recette pour 4 personnes / 15 min de préparation et 10 min de cuissonFacile. 400g de steaks ou rumsteak de boeuf1 laitue1 concombre50g de pousse de soja1 jus...

Parlons bien, parlons vin

Portrait vin suisse : la Petite Arvine de Fully

La Petite Arvine et le village de Fully: une longue histoire d’amour ! Comme la Bourgogne a son Chardonnay, Fully a sa Petite Arvine ! Connaissez-vous ce cépage autochtone typiquement valaisan ? Environ 97%, c’est la proportion de Petite Arvine qui est produite dans...

Les verres : éléments importants de la dégustation

Back to tasting ! Mais qui dit dégustation, dit verres : aujourd’hui vous choisissez un verre pour déguster vos super cuvées ! Comme vous vous en doutez certainement, le choix des verres est une chose très importante. Le caractère unique de chaque verre contribue à...

Opus One: immersion dans les coulisses d’un vin emblématique !

Si je vous dis Opus One ? Cela vous fait forcement penser à plein de choses… Napa Valley, Californie, Baron Philippe de Rothschild, Robert Mondavi mais aussi vin rouge d’exception ! Durant mon road trip californien, j’ai eu le plaisir fou de faire la connaissance de...
Blog Catégorie Parlons Bien Parlons Vin
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Parlons bien, parlons vin

Portrait vin suisse : la Petite Arvine de Fully

La Petite Arvine et le village de Fully: une longue histoire d’amour ! Comme la Bourgogne a son Chardonnay, Fully a sa Petite Arvine ! Connaissez-vous ce cépage autochtone typiquement valaisan ? Environ 97%, c’est la proportion de Petite Arvine qui est produite dans...

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Back to tasting ! Mais qui dit dégustation, dit verres : aujourd’hui vous choisissez un verre pour déguster vos super cuvées ! Comme vous vous en doutez certainement, le choix des verres est une chose très importante. Le caractère unique de chaque verre contribue à...

Opus One: immersion dans les coulisses d’un vin emblématique !

Si je vous dis Opus One ? Cela vous fait forcement penser à plein de choses… Napa Valley, Californie, Baron Philippe de Rothschild, Robert Mondavi mais aussi vin rouge d’exception ! Durant mon road trip californien, j’ai eu le plaisir fou de faire la connaissance de...

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