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Mes rencontres vigneronnes

La famille Mathier, dans le Haut-Valais, l’art de vinifier en amphores

Je vous emmène en visite guidée dans le Domaine Albert Mathier à Salquenen, aussi connu sous le nom de Salgesch en allemand, commune bilingue à la frontière entre le Bas-Valais et le Haut-Valais.   Multiculturelle, la Suisse est un pays multilingue alors une fois...

À la rencontre de Lydie et Marine, les deux soeurs du Domaine Sohler Les Vigneronnes

J’ai craqué pour la philosophie du Domaine Sohler Les Vigneronnes (anciennement Domaine Sohler Philippe), un révélateur de Terroir, qui a pour ambition de produire des vins grâce à une viticulture engagée centrée sur la lithothérapie. C’est au Nord de Colmar en...

Vincent Tramier est le visage caché derrière le Domaine de Coste Chaude, situé à Visan dans la Vallée du Rhône

Dans cette région qui ne manque pas de me séduire par son histoire et son Terroir, j’ai eu le plaisir de faire la connaissance de Vincent lors du salon Découverte en Vallée du Rhône.  Ancien notaire, il reprend le Domaine de Coste Chaude en 2018. L’histoire est bien...

Mes interviews de professionnels

Direction le Valais à la rencontre du chef Rock’n Roll Damien Germanier

N’est pas chef Rock’n Roll qui veut, mais Damien Germanier est bien de ceux-là ! Attention aux yeux !Tatouage sur le corps, franc parler et talentueux cuisinier: voici un chef suisse qui s’est fait une place parmi les belles tables du pays, avec son restaurant à Sion....

Accord met & vin avec le chef Jérôme Jaegle du Restaurant Alchemille, à Kayserberg

Quoi de mieux qu’une dégustation avec le chef étoilé Jérôme Jaeglé; spécialiste de la cuisine végétale autour d’une nature brute, situé à Kaysersberg en Alsace dans le Haut-Rhin à quelques kilomètres de Colmar.
Je lui ai soumis une idée assez originale auquel il a bien voulu répondre favorablement. Il s’est prêté au petit jeu d’accord mets et vins. 

Interview de Simon Ribert du Domaine Strateus à Madiran

Cette semaine, parlons viticulture avec le domaine Stratéus à Madiran. Une chouette journée commence lorsque tu te laisses surprendre, vous ne pensez pas ? Je ne suis pas une grande amoureuse des vins doucereux et pourtant… j’ai eu un coup de cœur pour la cuvée...
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Mes interviews de professionnels

Direction le Valais à la rencontre du chef Rock’n Roll Damien Germanier

N’est pas chef Rock’n Roll qui veut, mais Damien Germanier est bien de ceux-là ! Attention aux yeux !Tatouage sur le corps, franc parler et talentueux cuisinier: voici un chef suisse qui s’est fait une place parmi les belles tables du pays, avec son restaurant à Sion....

Accord met & vin avec le chef Jérôme Jaegle du Restaurant Alchemille, à Kayserberg

Quoi de mieux qu’une dégustation avec le chef étoilé Jérôme Jaeglé; spécialiste de la cuisine végétale autour d’une nature brute, situé à Kaysersberg en Alsace dans le Haut-Rhin à quelques kilomètres de Colmar.
Je lui ai soumis une idée assez originale auquel il a bien voulu répondre favorablement. Il s’est prêté au petit jeu d’accord mets et vins. 

Interview de Simon Ribert du Domaine Strateus à Madiran

Cette semaine, parlons viticulture avec le domaine Stratéus à Madiran. Une chouette journée commence lorsque tu te laisses surprendre, vous ne pensez pas ? Je ne suis pas une grande amoureuse des vins doucereux et pourtant… j’ai eu un coup de cœur pour la cuvée...
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Mes recettes du dimanche

Accord mets et vin: Domaine J. de Villebois – Moules à la coco et au gingembre

Me revoilà avec une recette facile à préparer qui vous donnera des envies d’ailleurs … Il s'agit d’une recette de moules à la crème de coco et au gingembre. Je suis sûre que ça vous met l’eau à la bouche ! Je l’ai un petit peu revisité en y ajoutant du gari et du...

Quand le printemps s’invite à table : recette de cabillaud et son bouillon thaï

Aujourd’hui, c’est moi la cheffe ! Même s’ils se font encore timide, les beaux jours de Printemps qui reviennent, m’ont donné une envie de poisson !    Je ne suis pas à mon coup d’essai avec ce cabillaud au bouillon thaï ! Parce que cette recette de Cyril Lignac,...

La recette du bo bun au boeuf

On part en Asie avec cette recette aux inspirations vietnamiennes : un Bo Bun de boeuf. Les ingrédients:  Recette pour 4 personnes / 15 min de préparation et 10 min de cuissonFacile. 400g de steaks ou rumsteak de boeuf1 laitue1 concombre50g de pousse de soja1 jus...

Parlons bien, parlons vin

Spécial Route des Vins d’Alsace : 70 ans ça se fête !

Effectivement, cette année est bien particulière car a lieu les 70 ans de la route des vins d’Alsace. Certainement l’une des plus célèbres, il s’agit de la plus vieille route des vins de France. Inaugurée en 1953, elle s’étend sur plus 170 km de Marlenheim dans le...

Les vins de Madère, une expérience à part entière

Partir en voyage grâce à une gorgée de vin, c’est possible ! J’en ai fait l’expérimentation avec les vins de Madère.   En avez-vous déjà entendu parler ? Les vins de Madère, déjà, sont une expérience à part entière.Ce sont des vins fortifiés élaborés sur la...

Portrait vin suisse : la Petite Arvine de Fully

La Petite Arvine et le village de Fully: une longue histoire d’amour ! Comme la Bourgogne a son Chardonnay, Fully a sa Petite Arvine ! Connaissez-vous ce cépage autochtone typiquement valaisan ? Environ 97%, c’est la proportion de Petite Arvine qui est produite dans...
Blog Catégorie Parlons Bien Parlons Vin
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Parlons bien, parlons vin

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Effectivement, cette année est bien particulière car a lieu les 70 ans de la route des vins d’Alsace. Certainement l’une des plus célèbres, il s’agit de la plus vieille route des vins de France. Inaugurée en 1953, elle s’étend sur plus 170 km de Marlenheim dans le...

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