Découvrir les vins du Domaine Hurst un verre à la main

Le vignoble alsacien est riche de son Terroir avec sa mosaïque géologique. Indissociable et propre à l’Alsace, cela n’a pas fini de me fasciner. 

Chaque Terroir raconte une histoire alors dirigeons-nous cette fois vers Turckeim avec le Grand Cru Brand.

Connaissez-vous le domaine Hurst ?

Il aura fallu une dégustation pour me donner une folle envie de partir à la découverte de ce domaine. C’est avec leur cuvée Hono que la magie a opéré ! 

C’est dans ce village à quelques kilomètres de Colmar au cœur de la fameuse route des vins d’Alsace que le domaine Hurst est installé. 

Riche d’un patrimoine historique, la famille Hurst est présente sur le village depuis le 17e siècle. Il faudra attendre 1926 pour que le domaine se développe avec l’achat de nouvelles parcelles dont le fameux Grand Cru Brand. Repris en 1989 par Armand Hurst et son épouse Nicole, la troisième génération, ils ont eu à cœur de développer le domaine avec la construction d’une nouvelle cave en 1991 à l’extérieur du village. 

Le domaine Hurst est devenu l’acquisition de Marc Ronaldi en 2016. Nombreux sont ceux qui connaissent cet entrepreneur colmarien, propriétaire du circuit de l’Anneau du Rhin mais aussi détenteur du très joli domaine Kirrenbourg à Kaysersberg. 

Dans cette nouvelle aventure, Rinaldi est accompagné encore une fois de Samuel Tottoli. Ce dernier est aujourd’hui à la tête de ce domaine. 

Le domaine compte aujourd’hui 12 hectares de vignes dont 8 hectares sur le Grand Cru Brand. 

Exposé à 80% en coteaux et avec des vignes de moyenne d’âge 40 à 70 ans, le domaine possède un bel outil de travail. Le Pinot Noir reste le cépage majoritaire avec plus de 33% de l’encepagement. 

Pouvant laisser court à ses envies, Samuel s’offre ici un lieu de liberté principalement avec des vinifications en foudres sur son Terroir phare: le Grand Cru Brand.

Fort d’une viticulture engagée, Samuel produit des cuvées à la fois vibrantes et d’une grande précision qui ne vous laisseront pas indifférent. En toute logique, Samuel pousse le bouchon plus loin en produisants quelques cuvées de macération. Travailler sans sulfites est un enjeu de plus qui le pousse à avoir une rigueur supplémentaire. C’est cet engagement ancré dans la réalité et les pieds dans le Terroir, qui permet à Samuel d’avoir une flexibilité lui permettant de varier les vinifications. Les macérations notamment lui permettent de contrebalancer les effets du réchauffement climatique sur certains cépages alsaciens.

Dès son rachat en 2016, le domaine convertit son vignoble en agriculture biodynamie. Il faudra attendre le millésime 2019 pour voir apparaître les premières cuvées certifiées. 

Au delà de cette homologation Demeter, le domaine est certifié également Biodivin et engagé dans le Syndicat des Vins Méthode Nature.

Connaissez-vous l’histoire de ce Terroir ? 

Le Grand Cru Brand est connu pour être un sol granitique à deux micas qui lui permet de capter la lumière et la chaleur. Il pourrait d’ailleurs faire penser au Terroir de Saint-Joseph et des Côte-Rôtie dans la Vallée du Rhône.

Ce sol se caractérise à la fois par sa profondeur (80cm à 1m50), sa friabilité et son côté drainant. 

Baptisée « Terre de Feu » en référence à une légende selon laquelle un combat entre le soleil et un dragon aurait fertilisé son sol, ce Terroir bénéfice d’un ensoleillement exceptionnel. Ce vignoble se situe à une altitude de 280 à 350 m sur des pentes exposées Sud Sud-Est. Pour la petite histoire, Brand veut dire « brulé » en alsacien. 

Ce Terroir est une combinaison de droiture et de mineralité. Comment ne pas tomber sous le charme de ce Grand Cru ? 

Voici les cuvées qui m’ont particulièrement plu: 

L’Auxerrois, lieu-dit Rotenberg allie la fraîcheur et la finesse. Avec cette cuvée, on casse les codes et sort des cépages nobles alsaciens. 
Issue de vignes situées sur la face Nord du Hengst de Wintzenheim, le Rotenberg est aussi appelé « la colline rouge » de part sa richesse en fer qui colore son sol. 

Avec cet Auxerrois, on a une belle aromatique. On se laisse porter par des notes de fruits blancs auquel s’ajoute une belle mineralité. En bouche, il se présente avec une belle complexité avec du volume, tout en gardant de la fraîcheur grâce à sa vivacité. Il est très agréable. 

Le Riesling Grand Cru Brand est un magnifique blanc avec les marqueurs typiques de ce cépage : minéral et salin. 

À la fois solaire et élégant dû fait de son Terroir granitique très ensoleillé, on retrouve un bouquet rafraîchissant d’agrumes. En bouche, on a un vin généreux qui possède une merveilleuse tension saline.

Avec l’arrivée de Samuel Tottoli, de nouveaux vins rejoignent la gamme du domaine avec des vins natures. Ces nouvelles cuvées apportent de nouveaux codes mais l’identité du domaine reste inchangée: avec des vins d’une belle précision. 

Pour marquer cette différence, les étiquettes sont aussi revues sur cette gamme moins traditionnelles avec des illustrations signés Laurent Bessot connu pour ses dessins à base de bière brune et de vin de Pinot Noir. 

La cuvée de macération appelé Hono qui signifie le feu en japonais est une belle représentation du Terroir duquel ce Pinot Gris est issu: le Grand Cru Brand. C’est un Terroir chaud, solaire avec un sol de granit à 2 micas qui capte la lumière.

Elle est élaborée à partir de 50% de raisins entiers et 50% égrappés, cultivés dans le respect de l’agriculture biodynamie. Après une macération pelliculaire de 20 jours, ce Pinot Gris a fermenté dans des foudres centenaires et a été élevé sur lies fines. D’une belle robe rose orangée avec un léger trouble, on a un nez à la fois expressif et complexe avec des notes d’écorces d’agrumes, de roses, de fraises chaudes, de pommes chaudes et des nuances fumées. 

L‘attaque est droite avec de légers tanins bien équilibré à l’ensemble. Velouté et gourmande, on se laisse porter par les fruits rouges persistantes mais aussi des notes de Umami. Salivant, on retrouve du dynamisme et une belle longueur en finale de bouche.

Sy’Ro est également une cuvée de macération mais cette fois-ci issu du cépage Sylvaner à peau rouge, une variété ancienne et oubliée qui lui donne une couleur et une typicité particulière. (Pour l’anecdote, ce Sylvaner a une forte ressemblance au Gewurztraminer au niveau de la couleur du grain de raisin et c’est pour cela qu’il a été abandonné du cachier des charges. Certains vignerons le faisant passer pour du Gewurztraminer. )

Après une macération pelliculaire d’une quinzaine de jours, ce Sylvaner sera vinifié dans des foudres centenaires et élèvé sur lies fines. D’un premier coup d’œil, cette cuvée se distingue par sa belle robe ambrée avec une légère turbidité. Avec ce Sylvaner nature, Samuel est toujours plus pointilleux pour produire des vins sur la droiture. 

Au nez, on se laisse porter des nuances d’agrumes, de pomme et d’écorces d’oranges mais aussi des jolies notes d’épices. En bouche, on retrouve un bel équilibre entre puissance et fraîcheur pour donner un Sylvaner sur l’élégance qui se termine sur une pointe d’amertume très agréable. Je suis surprise de terminer sur de légères notes rappelant le thé Oolong.

Si vous cherchez à vous y rendre et que l’envie de pousser la porte du caveau vous prend, c’est par ici.

Adresse:
Domaine Hurst
8 Rue de la Chapelle
68230 Turckheim

Instagram: @domainehurst

Facebook: Domaine Hurst

MW