Hello tout le monde, cette semaine j’ai trouvé un peu de temps pendant les vendanges pour vous parler des foires aux vins. Et oui pour ceux qui ne le savaient pas encore mon travail consiste à vous faire les meilleures cuvées possibles chaque millésime. Je suis en pleine vinification et cette année contrairement à l’année passée, les quantités sont au rendez-vous.
Ces fameuses foires aux vins battent leur plein depuis déjà bien un mois. Elles s’échelonnent de mi-août à mi-octobre.
Pour la plupart d’entre vous, on voit toutes ces bouteilles et on se demande quoi acheter? Comment choisir ? Est-ce que c’est un bon domaine? Est-ce que le prix correspond à la qualité? Est-ce que cela va me plaire?
Toute une série de questions bien normales, ne vous en faites pas.
Moi je marche aux appellations et aux étiquettes. J’aime les domaines qui sortent du lot. Le visuel a une place importante. Bien-sûr cela ne fait pas tout mais il faut bien se faire une première impression. Comme dit le proverbe, « la première impression est souvent la bonne ».
Pour vous aider dans vos recherches, investissez dans un petit guide des millésimes en fonction des appellations. Je vous en ai mis un exemple en dessous. Il vous sera bien utile dans votre choix quand vous serez face aux rayons des vins.
Autre option, téléchargez l’application Vivino sur votre portable afin de connaître les avis des personnes qui ont dégusté le vin avant vous et ainsi vous faire un avis. C’est très simple, il vous suffit de prendre en photo l’étiquette de la bouteille qui sera scannée et qui vous donnera les informations sur le vin. Qui plus est, cela vous servira aussi de cave à vin portative. Vous pourrez comme cela vous rappelerer toutes les cuvées vous aurez eu l’occasion de déguster.
Sinon vous pouvez également vous abonner aux sites ventes à la propriété, vous recevrez des suggestions en exclusivité avec des prix très intéressants.
Je vous ai fait une petite sélection des bouteilles que j’ai découvertes pendant ces foires aux vins. Il y en a pour tous les budgets.
Les bonnes affaires sont partout que ce soit sur le web, chez votre caviste ou dans les supermarchés alors n’hésitez plus devant les rayons des vins.
Parallèle 45
Domaine: Paul Jaboulet-Aîné
Cépages: Syrah, Grenache Noir
Appellation: Côtes-du-Rhône
Millésime: 2012
Prix: 6,90€
Mon avis: Ce vin est, pour moi, une valeur sûre! Il s’ouvre sur des arômes de fruits rouges légèrement épicées voir moka. Les tanins sont ronds mais structurés.
Note: 17/20
Marsannay
Domaine: Bastion de l’Oratoire, Domaine Chanson
Cépages: Pinot Noir
Appellation: Marsannay
Millésime: 2015
Prix: 26,75 €
Mon avis: Amateur de Pinot Noir, vous vous ferez plaisir avec ce vin bien équilibré et très bien fait avec un rapport qualité prix intéressant pour un Bourgogne. Cette appellation mérite d’être découverte.
Il s’ouvre sur des notes de fruits rouges et noirs bien mûrs (cassis…). Les tanins sont bien fondus et charnus. Il a une jolie tenue et une belle longueur en bouche.
Note: 15/20
Crémant Rosé
Domaine: René Muré
Cépage: Pinot Noir
Appellation: Crémant d’Alsace
Prix: 15,90 €
Mon avis: Pas aussi cher qu’un champagne, laissez vous surprendre par ce crémant d’une belle finesse.
La bulle est fine et persistante. Le nez est flatteur avec des notes de fraise, framboise et la bouche tout en élégance.
Note: 18/20
Pour ceux qui veulent vraiment se faire plaisir, je vous conseille :
Pauillac, Grand Cru Classé
Domaine: Château Lynch-Bages
Cépages: Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot et Petit Verdot
Appellation: Pauillac Grand Cru Classé
Millésime: 2011
Mon avis: Ce Pauillac est dense avec un belle équilibre entre tanins et acidité.
Une belle réussite pour le millésime et ses tannins serrés lui assureront une belle garde. Il peut se faire oublier encore quelques années, au moins cinq ans.
Prix: Comptez environ 130€ la bouteille
Note: 16/20
Pour les amateurs de belles caves, je vous conseille de faire un tour au Galerie Lafayette de Paris au premier étage où vous pourrez vous balader dans 450m2 de cave avec plus de 2500 belles bouteilles. Un vrai plaisir pour les amateurs de bons vins. Vous aurez de quoi vous faire plaisir entre vins d’ici et d’ailleurs.
Petite trouvaille, le Coravin!
Pour les amateurs de belle cuvée qui souhaiteraient ouvrir une bonne bouteille à deux et qui n’osent pas de peur de ne pas la finir et de gâcher les fonds de bouteille.
Un système a été inventé pour solutionner votre problème!
Avec le Coravin, vous pourrez goûter le vin d’une bouteille sans devoir la déboucher. Vous pourrez boire de belle cuvée quand vous souhaiterez et chaque verre sera aussi bon que le dernier. On sait tous qu’une fois la bouteille ouverte et en contact avec l’oxygène, le vin n’a qu’une durée de vie limitée. Vous n’aurez plus à culpabiliser de pas terminer la bouteille!
Pleins de choses deviennent plus accessible grâce à cet appareil et vous pouvez vivre de nouvelles expériences avec le vin. Vous pourrez faire plus facilement des tests “accords mets et vins”, mais également essayer plusieurs millésimes d’un même cépage et voir la différence d’un même cépage sur un terroir différent.
Cette invention a été créé par un Californien, Greg Lambrecht. Il a eu cette idée ingénieuse pendant la grossesse de sa femme. Grand amateur de vin, il ne pouvait se résoudre à ouvrir seul une bouteille de vin et devoir en gaspiller une partie.
Travaillant dans le milieu médical, il a eu l’intuition qu’une aiguille pourrait traverser le bouchon de liège et retirer le liquide sans laisser passer d’oxygène, qui risquerait d’altérer la qualité du vin.
Attention ce système fonctionne uniquement pour les bouchons en liège et non avec les bouchons composites ou synthétiques.
Comptez quand même 199,00€ pour ce petit bijou de technologie et 26,95€ les 3 capsules de gaz à l’argon (pour une quinzaine d’utilisations chacune).
Bonne fin de foire aux vins à tous! Et n’oubliez pas de dénicher de bonnes bouteilles pour vous réchauffer pendant l’hiver!
MW