Roc d’Anglade – Domaine Roc d’Anglade 2021

Name: Roc d'Anglade - Domaine Roc d’Anglade 2021
SKU: 33827
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44,00 €

Rouges – Languedoc – France

Soyeux

Complexe

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	Cépages : Assemblage à Carignan ~50 %, Mourvèdre ~20 %, Grenache ~20 %, Syrah et Cinsault ~10 % Utilisation partielle de grappes entières – Élevage environ 16 à 18 mois en foudres ou demi-muids – Vin non filtré et non collé afin de préserver toute sa pureté aromatique.
	Région : Languedoc – France
	Millésime : 2021
	Mention spéciale : Le Domaine Roc d’Anglade est situé à Langlade dans le Languedoc et dirigé par Rémy Pédréno. Le domaine couvre environ 10 hectares de vieilles vignes (jusqu’à 60 ans) sur des sols argilo-calcaires et siliceux. La viticulture est conduite en agriculture biologique avec pratiques biodynamiques, avec rendements faibles (~20 hl/ha). Les vins sont produits en IGP Gard afin de conserver une liberté d’assemblage et d’exprimer pleinement le terroir de Langlade.

	Robe : Rouge profonde aux reflets grenat, brillante et élégante.
	Nez : Complexe et expressif : cassis, cerise sauvage et mûre, accompagnés de notes de garrigue, d’épices douces et d’une légère touche réglissée qui apparaît à l’aération.
	Bouche : Attaque soyeuse et fraîche, tanins très fins, belle précision aromatique. La finale est épicée, délicate et longue, signature du domaine.

	Température de service : 16 – 18 °C
	Accords Mets & Vins : Idéal pour accompagner un pigeon rôti aux figues et jus réduit au cacao, un tataki de bœuf, sésame noir et sauce soja légère, un canard laqué aux épices douces ou encore un risotto aux champignons sauvages et parmesan affiné.