La Croix Dompierre, Haut-Médoc – Château Dompierre
26,00 €
Rouges – Bordeaux – France
Structure
Ample
Tannique
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Description
 | Cépages : Assemblage à 85% Cabernet Sauvignon et 15% Merlot. Fermentation en cuves bois. Chapeau de marc immergé :« l’Idée Terroir » par Michel Aroldi. 18 mois d’élevage. |
 | Région : Haut-Médoc, Bordeaux – France |
 | Millésime : 2019 |
 | Mention spéciale : Après une expérience à Saint-Émilion au château Plain-Point, Michel Aroldi s’est lancé un nouveau défi en 2013 dans le Médoc: celui de faire renaître Dompierre. Disposant de parcelles déséminées au sein des appellations Médoc, Haut-Médoc et Pauillac, il progresse constamment et impose le style de ses vins mûrs, denses mais pas austères. |
Dégustation
 | Robe : Couleur rubis brillante. |
 | Nez : Puissant, il s’ouvre sur de fines notes boisées auquel viennent s’ajouter des arômes de fruits noirs tel que le cassis, la cerise noire et les myrtilles. |
 | Bouche : En bouche, on retrouve des tanins denses avec de la structure. Les arômes du nez se confirment à la dégustation avec des fruits noirs mûrs. On retrouve aussi des note de tabac et musc qui viennent complexifier le tout. La finale est persistante et soyeuse. |
Accords & service
 | Température de service : 16 – 18 °C |
 | Accords Mets & Vins : Idéal avec une viande rouge grillée, un magret de canard aux airelles ou une pièce de boeuf forestière. |
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