Les Vignes Oubliées Blanc. – Les Vignes Oubliées
22,00 €
Blancs – Languedoc – France
Expressif
Rond
Minéral
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Description
 | Cépages : Assemblage de 70 % de Grenache blanc, 15 % de Clairette et de 15 % de Roussanne. Vendanges à la main et élevage en œuf béton de 500 litres. |
 | Région : Languedoc – France |
 | Millésime : 2023 |
 | Mention spéciale : Le Domaine Les Vignes Oubliées, situé sur les hauteurs des Terrasses du Larzac à Saint-Privat, tire son nom des vieilles parcelles autrefois délaissées que Jean-Baptiste Granier a choisi de remettre en valeur dès 2007. Formé chez Olivier Jullien (Mas Jullien), il élabore des vins d’altitude au style frais, précis et profondément ancré dans le terroir de schistes et de grès. Travaillant en agriculture biologique, il privilégie les petits rendements, les vendanges manuelles et une vinification douce pour préserver l’identité du fruit.
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Dégustation
 | Robe : Jaune pâle brillante aux reflets dorés, limpide et lumineuse. |
 | Nez : Expressif dominé par des arômes de fruits blancs (poire, pêche) et d’agrumes, accompagnés de notes florales et légèrement anisées. |
| Bouche : L’attaque est vive et fraîche, avec une belle tension. Le milieu de bouche révèle des saveurs de fruits blancs et d’agrumes, soutenues par une texture ronde et équilibrée. La finale est minérale et persistante, avec une légère touche saline. |
Accords & service
 | Température de service : 10 – 12 °C |
 | Accords Mets & Vins : Idéal pour accompagner un tacos de poisson croustillant, chou rouge et citron vert, des gnocchis poêlés, beurre noisette et sauge ou encore des ravioles au crabe, citron confit et huile d’olive. |
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