La Ribera del Duero, région viticole emblématique de l’Espagne, est renommée pour ses vins riches et puissants, principalement élaborés à partir du cépage Tempranillo. La cuvée Senorio de Nava du vignoble Nava Vega Cubillas Réserva en est le parfait exemple. Mais derrière cette réputation se cachent également des pépites d’élégance et de finesse, comme en témoignent la cuvée Parpados de Melida Wines.
Plongée au cœur de la Ribera del Duero
La Ribera del Duero a plus de 2 500 ans d’histoire viticole. Issus de la région de Castille-et-Léon au nord de l’Espagne, l’appellation s’étend sur plus de 27 000 hectares, répartis entre les provinces de Valladolid, Burgos, Soria et Segovia. Cette région est l’essence même des vignobles de haute altitude, où le Tempranillo, connu sous le nom de Tinta del Pais, domine. D’autres cépages comme le Cabernet Sauvignon, le Merlot, le Malbec, la Garnacha Tinta et l’Albillo Mayor enrichissent aussi ce panorama.
À une altitude de 720 à 1 000 mètres, entre un sol argilo-calcaire et le fleuve Duero comme compagnon de voyage, ce vignoble bénéficie d’un ensoleillement maximum. Les étés chauds et les fortes oscillations thermiques (-20° à 42°C) forgeant des vins marqués par la fraîcheur et la puissance.
Cuvée Parpados de Melida Wines : L’Équilibre Parfait
La cuvée Parpados, millésime 2021, m’a séduit par son élégance et sa fraîcheur. Produite par Silvia et Miriam Herrera Redondo, deux sœurs œnologues passionnées, cette cuvée illustre le potentiel du Tempranillo tout en offrant un visage nouveau à cette appellation. Située dans le village de Melida, la Bodega mise sur une vinification précise sans trop d’intervention, le tout travaillé en agriculture biologique.
Produite en petite quantité avec moins de 6’000 bouteilles, la cuvée Parpados est issue de deux Terroir spécifiques composés majoritairement argilo-calcaire : Olmedillo de Roa à 860m et Moradillo de Roa sur un plateau à 985 m. L’altitude des vignes et les vents assurent la balance avec les températures chaudes de l’été dans cette région, ce qui nous transporte vers un équilibre rare sur le cépage Tempranillo, accès sur la fraîcheur, ainsi que l’expression variétale et la structure tannique.
Elevé pendant 12 mois en barriques usagées de 225 à 500 litres, la cuvée Parpados révèle des arômes de fruits noirs frais comme la myrtille et la groseille, accompagnés d’épices et de notes fumées. À la fois gourmand et juteux, on a une approche en douceur et en finesse des tanins. Bien équilibrée, la bouche est marquée par une belle minéralité accentuant sa fraîcheur. C’est une très belle réussite au vu de ses 14% d’alcool. Pour parfaire le moment, je vous suggère de l’accompagner d’un tartare de bœuf aux saveurs thaï. Une expérience gustative à ne pas manquer !
Ce millésime 2021, encore jeune, a un potentiel de vieillissement remarquable. Pour en profiter pleinement, je vous recommande de le carafer avant de l’apprécier. Vous découvrirez un équilibre marqué par une structure tannique douce et une fraîcheur séduisante.
Cuvée Senorio de Nava Vega Cubillas Réserva 2017 : Tradition et Complexité
En contraste avec l’élégance de Parpados, la cuvée Senorio de Nava, millésime 2017 incarne la richesse des vins de la Ribera del Duero. Ce Tempranillo, élevé en fût de chêne pendant au moins 12 mois, nous transporte dès le premier nez par des arômes envoûtants de fruits noirs mûrs, comme la mûre et le cassis, mêlés à des notes épicées qui promettent une belle complexité et sont le fruit de son élevage soigné.
Sa texture veloutée et riche, avec des tanins bien intégrés offrant une belle longueur, en fait un compagnon idéal pour des plats robustes comme une daube de paleron de bœuf aux carottes. Pour ceux qui préfèrent rester dans les traditions, je recommande de l’essayer avec une charcuterie espagnole pour un accord authentique ! Chaque gorgée est une célébration du savoir-faire des vignerons de la région, racontant l’histoire des terroirs ensoleillés et des traditions séculaires.
Le saviez-vous ? Les vins de la Ribera del Duero Reserva doivent être élevés pendant au moins trois ans, dont un minimum de 12 mois en fût de chêne, ce qui leur confère complexité et richesse.
La Ribera del Duero ne se résume pas seulement à des vins puissants, mais offre également des découvertes surprenantes et élégantes. Que vous choisissiez de déguster la cuvée Parpados de Melida Wines avec un tartare thaï ou la Senorio de Nava de Nava Vega Cubillas avec une daube réconfortante, chaque vin nous fait vivre un moment unique.
Et vous, quel plat associeriez-vous à ces jolis Tempranillo ?
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